这个名字是关中的叫法，其他地方的人咋叫，不可而知。就是把面用水和成糊糊，然后用筷子之类的夹成块状，煮熟就成。

下面介绍做法：

原料：面粉，水，各种配菜（土豆，西红柿，洋葱等），小白菜，木耳，粉条，鸡蛋

调料：醋，酱油，盐，鸡精，十三香。

做法：先用清水把面粉和成糊状，且记不能太软也不能太硬。胃不好的人最好把面和软一些，然后放置一边儿，让面“醒”一会儿。
　　准备2-3个鸡蛋，打成清儿，记着不可像炒鸡蛋那样打得太散。为什么呢？嘿嘿，是为了保证后面把鸡蛋打到锅里好看。黄是黄，白是白。

然后把配菜切好，在锅里轻炒一会儿，再加水，开始煮。等水煮开了，开始把面糊糊夹成块下到锅里。行啦，盖上盖子让煮吧。
　　等锅开了，开始把木耳、粉条、鸡蛋等放进去，再加调料，然后再让煮一会儿。这样会让汤料的味儿进到面块里……好了，可以吃啦。

特点：面香，汤汁鲜美、滋补，营养丰富，而且天越热，吃起来越香,再配上油泼辣子就更爽了……