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老鸹(wa)挲(sa)

关键词:关中名吃,陕西特色小吃     我要发布新的信息
  • 相关机构: 关中名吃
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老鸹(wa)挲(sa)……故名思意就是:乌鸦的头了。

      这个名字是关中的叫法,其他地方的人咋叫,不可而知。就是把面用水和成糊糊,然后用筷子之类的夹成块状,煮熟就成。

下面介绍做法:

原料:面粉,水,各种配菜(土豆,西红柿,洋葱等),小白菜,木耳,粉条,鸡蛋

调料:醋,酱油,盐,鸡精,十三香。

做法:先用清水把面粉和成糊状,且记不能太软也不能太硬。胃不好的人最好把面和软一些,然后放置一边儿,让面“醒”一会儿。
  准备2-3个鸡蛋,打成清儿,记着不可像炒鸡蛋那样打得太散。为什么呢?嘿嘿,是为了保证后面把鸡蛋打到锅里好看。黄是黄,白是白。

然后把配菜切好,在锅里轻炒一会儿,再加水,开始煮。等水煮开了,开始把面糊糊夹成块下到锅里。行啦,盖上盖子让煮吧。
  等锅开了,开始把木耳、粉条、鸡蛋等放进去,再加调料,然后再让煮一会儿。这样会让汤料的味儿进到面块里……好了,可以吃啦。

特点:面香,汤汁鲜美、滋补,营养丰富,而且天越热,吃起来越香,再配上油泼辣子就更爽了……

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